Talán kevesen tudják, hogy a földön kb. 150.000 gombafajt ismerünk. Megjelenésük változatos, vannak mikroszkopikus méretűek, de az eddig ismert legkiterjedtebb gomba 9 négyzetkilométeren hálózza be a talajt. Sokszor tévesen növényekhez sorolják őket, de a gombák egy önálló létformát képviselnek. Anyagcseréjük inkább az állati anyagcseréhez hasonló, azaz szerves anyagokat vesznek fel, és azt enzimjeik segítségével szervetlenné alakítják át, így nyerve energiát. A növényekkel ellentétben nincs szükségük fényre. Helyváltoztatásra nem képesek, de van néhány nyálkagombafaj, ami kivétel ez alól, és most ne a „The Last of As” népszerű filmsorozatra gondoljunk.
A gombákat táplálkozásuk szempontjából három fő csoportba sorolhatjuk, a szaprofiták korhadékokat, elpusztult élőlények maradványait hasznosítják. A mikorrhizásak valamilyen gazdanövény gyökereihez kapcsolódóan élnek szimbiózisban, biztosítva egymásnak hasznos és kölcsönös életfeltételeket. És vannak a paraziták, amik élő gazdaszervezeten élősködnek. Összességében a gombák hasznos élőlényei a bolygónknak, a természet körforgásában elengedhetetlen szerepük van. Az emberiség is számos gombafaj képességét fordította a maga hasznára, gondoljunk az élesztő, vagy erjesztő gombákra, de a gyógyszeripar és a természetgyógyászat is széleskörűen használja gyógyító hatásukat.
Vannak persze káros gombák, amik a mezőgazdaságban okoznak károkat, vagy épp megbetegedéseket embernek, állatnak. De foglalkozzunk az úgynevezett nagygombákkal. Ez a fogalom azon gombák összefoglaló neve, amiket szabad szemmel, úton-útfélen, erdőben, réteken és legelőkön találhatunk. Megjelenési formájuk igen változatos, de a leggyakoribb a formája a kalap, a tönk, ami gyakran egészül ki a tönkön lévő, gallérral vagy gyűrűvel, esetleg a tönk tövén található bocskorral. Ez tulajdonképpen egy termőtest, ami arra szolgál, hogy szaporodáshoz szükséges spórákat beérlelje.
Tokaj környékén is többszáz fellelhető gombafajt talál hatunk, melyek jelentős része ehető jóízű, felkutatásuk és igazi élmény a természetjáró gombászok számára. Minden évszaknak megvan a maga gombája, de vannak olyan fajok is, amik kedvező időjárás esetén, szinte egész évben fellelhetőek. Tavasz lévén három gombafajt mutatnék be, ebben az évszakban gyakran előfordulnak, jóízűek, fogyasztásra alkalmasak. Az év első gombái közzé tartoznak a kucsmagombák. Akár már március közepén megjelennek és május végéig előfordulhatnak.
A kucsmagombáknak több faja is megtalálható Magyarországon, az egyik leggyakoribb a fattyú kucsmagomba. Liget erdők, ártéri erdők gyakori gombája, így nálunk a Tisza parti ártéri erdőkben is fellelhető, akár más kucsmagomba fajokkal egyetemben. Megtalálásához azonban éleslátás elengedhetetlen, mert barnás süvege beleolvad környezetébe. Szintén tavaszi gomba a tövisaljagomba, ami piszkos fehéres színével már könnyebb feladat a gombászoknak. Megtalálható szinte minden rózsaféle környezetében, mert azok gyökerével áll kapcsolatban.
Így kertünkben is előfordulhat szilva vagy kajszibarack alatt, rétek legelők szélén galagonya- vagy kökénybokor alatt keressük. Kizárólag tavasszal gyűjtsük, mert könnyen összetéveszthető a mérgező döggomba fajokkal, amikkel szoros rokonságban áll. És végül még egy tavaszi gomba, mint azt a neve is jelzi, a májusi pereszke, vagy népies nevén szent-györgygomba. Ez okkeres, krém színével erdők szélén, ritkás ligetekben, mezőkön fordulhat elő általában. Termőhelyén általában csoportosan fordul elő. Így, ha találunk egy-egy példányt a közelben biztosan ott vannak a társai is.
Aki gombagyűjtésre szánja el magát az vigyen magával kést, amivel a rönköt elvágja és olyan gyűjtő edényt, amiben nem törődik, de szellőzik a leszedett gomba. Lehetőleg a különböző gombafajokat különítsük el egy mástól. A nylonzacskók alkalmatlanok erre a célra! Nagyon fontos, hogy felhasználás előtt minden esetben mutassuk meg gombavizsgálónak a leszedett tételeket.
A gombák árusítása, csak az erre a célra kiállított engedéllyel lehetséges. Tokajban is van erre lehetőség. Telefonos egyeztetést megelőzően állok minden gyűjtő rendelkezésére.
Elérhetőségem 06-30/214-39-42 Kívánok minden természetjárónak, gombásznak sikeres gyűjtést.
Nagy Zsolt, gombavizsgáló szakellenőr
Forrás: Szőlőskert Magazin, 2023, 3. lapszám, 20. oldal.